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红酒冷库

2017-06-05 0人评论 2033次浏览 分类:冷库工程

新乡红酒冷库

详细说明:

1.红酒冷库中,半甜、甜型红葡萄酒储存温度通常为14~16℃;干红葡萄酒为16~22℃;干白葡萄酒为8~10℃;如果是香槟(起泡葡萄酒),则5~9℃的恒温为宜。

2.一般红酒的保存湿度在50%80%之间,具体湿度根据酒类品种而定,过高会使酒标霉,过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化。

3.红酒,尤其是葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方,地窖或者专业葡萄酒恒温冷库应避光处理,保持黑暗。

4.红酒冷库要注意避震。震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。

5.葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以免异味浸入酒中影响品质。

6.葡萄酒更适合平躺放置。这样,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,葡萄酒的质量就不容易发生变化。


凯腾制冷建议在设计建造时采用100毫米规格的双面彩钢高密度聚氨酯保温板(±42千克每立方米发泡)搭建红酒冷库,微电脑全自动控制系统智能监测。根据酒品不同设计相应的温度并保持恒温;保持适合酒品的储存湿度;避光、避震,固定冷库相关设备;冷库机组性能稳定并设置一备一用,以免意外发生。



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